徳川の料理人は、若いながらも第9回、第10回「てっさ盛付けコンテスト」で二連覇を果たした実力派です。日間賀観光ホテルで約4年間の修業を積み、持ち前のセンスと吸収力を武器に、独学で調理師免許を取得しました。2年ほどでてっさを任され、一日80人前程を任されていたことも。そんな若旦那の技術が光るふぐ料理、ぜひご堪能ください。
 

 

※鶴盛りもご要望がございましたら対応いたします。